陳雅君

「台灣第一家鹽酥雞」去年被爆出為了節省成本，使用工業用碳酸鎂製作胡椒粉，引發食安危機。如今新北地檢署偵查終結，依違反《食品安全衛生管理法》等罪嫌，將創辦人陳廷智，和子女陳星佑、陳鏡如等四人起訴。

81歲的台灣鹽酥雞創辦者陳廷智被譽為鹽酥雞之父，檢調查出他為了降低成本，八年來捨棄一斤200元的食用級碳酸鎂，改用以一斤40多元的工業用碳酸鎂。這些含重金屬砷且恐致癌的原料，製造16項黑心椒鹽粉產品，到全台3000多家鹽酥雞攤商和過濾器小吃店，數量估計將近187七公噸，海撈上億黑心錢。消費者長期吃進肚子裡，可能會增加罹患皮膚癌、肝癌、膀胱癌的風險，嚴重甚至可能致命。

檢調發現，陳廷智怕事情曝光，一度指使員工，將工業用碳酸鎂搬到住家藏匿，還買來食用炭酸鎂企圖掩飾。陳廷智的長女陳鏡如，則分工抓緊時間，將所有工業用碳酸鎂的進貨資料，和過去的帳務通通刪除，想湮滅證據。

官方認證陳廷智是鹽酥雞發明者，40年前靠擺攤賣炸雞闖出名號，開設「台灣第一家」公司。攤商只要向她購買椒鹽粉等調味料，視同加盟，就能掛上「台灣第一家塩酥雞」招牌，業績很不錯。面對檢方起訴，陳鏡如拿出自行送驗報告，再度喊冤：「絕對使用檢驗合格的食品級碳酸鎂，希望法院還我們清白。」〈江呈亨／綜合報導〉

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